• Identificar los procesos que ayudan a optimizar los diferentes eslabones de la red de valor en el sector agrícola.
• Reconocer los beneficios del desarrollo y tecnificación en la agroindustria.
• Determinar el papel que juegan cada uno de los actores en la red de valor.
• Reconocer las buenas prácticas logísticas en la agricultura.
• Reflexionar sobre el uso de los recursos naturales.
• Establecer las tendencias en el sector agro.
• Conocer políticas que sustenten la seguridad alimentaria a nivel mundial.

Módulo 1: Introducción a la “agricultura sostenible”

• ¿Qué es?
• ¿Para qué sirve?
• ¿A quién impacta?
  • Beneficios
• Logística de la agricultura sostenible
  • Esquema de la cadena de suministro sostenible para el sector agroindustrial

Módulo 2: Agricultores (producción)

• Buenas prácticas
  • ¿Qué son las buenas prácticas logísticas?
  • Manejo eficiente hídrico y de suelo
  • Control de cultivo
  • Cosecha y poscosecha
• Gestión integral de los residuos
  • Control de emisiones
  • ¿Qué hacer para reducir la pérdida y desperdicio de alimentos?
• Trazabilidad en la producción agrícola

Módulo 3: Industrial (transformación)

• ¿Qué papel juega?
• Buenas prácticas
  • Buenas prácticas de manufactura
  • Buenas prácticas de empaque y embalaje

• Trazabilidad en la transformación

  • Identificación del producto
  • Identificación del contenedor de empaque
  • Perdidas en la transformación
  • Perdidas de postcosecha
  • Tipos de daños
  • ¿Cómo evitar las perdidas?

Módulo 4: Distribuidores y Comerciantes (comercialización)

• Comercialización
  • Eslabones de la comercialización
  • Acciones que aportan a la logística
• Buenas prácticas
  • Empaque y embalaje
  • Almacenamiento
• Tendencias
  • Tecnología 4,0
  • Ecommerce
  • Transporte
  • RFID
• Trazabilidad en la comercialización

• Pérdidas de alimentos en la comercialización

  • ¿Cómo evitar el desperdicio de alimentos?
  • Canales de información

Módulo 5: Consumidores (consumo)

• Mirada hacia el futuro
  • Trazabilidad
  • Ecoetiquetas
  • Ecoetiquetas a nivel internacional
• Desperdicio de alimentos
  • Eslabones del consumo
  • ¿Cómo evitar el desperdicio?
• Banco de alimentos
• Programa Redes de valor Agrícola Sostenible (RVAS)
• Reflexión final