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A nivel global se pierden cerca de 1300 millones de toneladas de alimentos por año, desde la cosecha hasta que llegan al consumidor enfrentamos pérdidas en toda la cadena de abastecimiento. El reto que enfrentamos hoy es cómo disminuimos el desperdicio a lo largo de toda la red de valor de producción de alimentos.
¡Aprendamos juntos herramientas prácticas para enfrentar el reto y contribuir a reducir el hambre!
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Según el Programa Mundial de Alimentos, alrededor de 135 millones de personas padecen hambre severa debido principalmente a los conflictos, causados por los seres humanos, el cambio climático y las recesiones económicas. Por tal razón, es necesario empezar a establecer estrategias y acciones claras que permitan disminuir el desperdicio en la producción, procesamiento, manejo, almacenamiento, distribución y exhibición.
En este curso, a través de cuatro (4) módulos conoceremos cómo se puede evidenciar este reto de la logística y su relación con el Objetivo de Desarrollo: Hambre Cero. Asimismo, las principales medidas para tomar en cada eslabón de la cadena de abastecimiento con el fin de enfrentar dicha problemática.
Desde cada rol podemos aportar a disminuir el desperdicio y comprometernos con el futuro a nivel global. Participe en este curso que le dará herramientas para ser protagonista del cambio logístico aportando a reducir el hambre.
Introducción
Módulo 1: Hambre cero
Objetivo de Desarrollo 2: Hambre cero
La ineficiencia logística y su efecto en el hambre
Seguridad alimentaria
Módulo 2: Aprovechas o desperdicias
Conceptos básicos
Descripción de la perdida de desperdicios en las redes de valor
Producción agrícola
Manejo postcosecha y almacenamiento:
Procesamiento
Distribución
Consumo
Impacto de la PDA
Módulo 3: Estrategias de seguridad alimentaria
Cómo reducir las pérdidas y desperdicios
Estrategias transversales (infraestructura, almacenamientos, donaciones, etc.)
Estrategias por eslabón
Estrategias colaborativas (donaciones)
Esquemas de donaciones
Foro: Creación de estrategia.
Módulo 4: Políticas y programas que aportan al hambre cero
Lineamientos de la política pública
Promoción e información de incentivos
Prohibiciones y sanciones
Programas actuales (BID, FAO)
Ingeniero ambiental de la Universidad EAN, Magister en Ingeniería Automotriz y Doctor en Ciencias de la Ingeniería del Tecnológico de Monterrey en México, Investigador PhD en LOGYCA y el Centro Latinoaméricano de Innovación en Logística • LOGYCA
Investigadora • LOGYCA